Topalak Çorbası

[bilimsel]

Topalak Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 250 gram kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Topalaklar için;

• 1 su bardağı (200 mlt lik) ince bulgur
• Yarım çay bardağı irmik
• Yarım su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı nane

Topalak Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Nohutlar haşlanır, et küçük küçük doğranıp, pişirilir ve bir kenara alınır.
2. Topalaklar hazırlanır. Topalak gereçleri bir tepsiye konur ve 20 dakika güzelce yoğrulur ve nemli bezle kapatılır ki kurumasın (Eğer biraz katı olursa bir ölçü daha ılık su ek edilebilir)
3. Hamurdan küçük rulolar yapılır, bu rulolar küçük küçük kesimlere ayrılıp, topalaklar yapılır ve unlanmış tepsiye konur.
4. Tencereye bir yemek kaşığı tereyağ konup, eritilir üzerine yarısına kadar sıcak su konur. Su kaynayınca biraz tuz tencerenin ek edilir.
5. Sırasıyla haşlanmış nohut, et ve topalaklar konur. (20 dakika kaynatılır) o kaynarken, sos kabında bir buçuk yemek kaşığı tereyağ eritilir.
6. Üzerine salçalar ve baharatlar konur. Bir iki kepçe çorbanın suyundan ek edilip, sos açılır veee çorbanın içine boşaltılır, bir taşım kaynayınca servis yapılabilir. Afiyet olsun????.

Topalak Çorbası Tanımı Fotoğraflı Yapılışı