EcemÖykü
Yeni Üye
Samsun Bafranın Yöresel Yemeklerinden Sıkma Dolma Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 çerez kasesi aşurelik buğday yarması
- 1 tane ince kıyılmış soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz
- 1 çerez kasesi dana kıyma
- Pulbiber
- Karabiber
- Nane
- 4 yemek kaşığı un
- Tuz (Salçanız tuzluysa tuz eklemeyin)
- Sıvıyağ
- Salça
- 5 su bardağı sıcak su
Not EkleTarifi Yazdır
- Buğday yarmasını hoş bir biçimde yıkıyoruz. çabucak sonrasında pak bir kaba alıyoruz, ince kıyılmış soğanı domates salçasını maydanozu kıymayı ve baharatları ekleyip, yoğuruyoruz.
- ondan sonrasında unu ekleyip, yine yoğuruyoruz. Akabinde toparlanan hamuru nohut büyüklüğünde kesimlere ayırıp, elimizle yuvarlak biçim veriyoruz.
- Küçük kesimlere ayırdığımız hamurları unlayarak birbirlerine yapışmasını önlüyoruz. Hamur bitene kadar devam ediyoruz bu sürece.
- Tencerede sıvı yağ ve salçayı kavuruyoruz. Kokusu çıkan salçanın üzerine sıcak suyu döküp, kaynamasını bekliyoruz. Kaynayan suyun içine hamurları atıp, karıştırıyoruz.
- Kısık ateşte hamurlar pişene kadar 30 dk kaynatıyoruz orta ara karıştıralım ve altını kapatalım. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.