bilimsel
Üye
Kıymalı Şehriye Çorbası Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 100 gram kıyma
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay bardağı arpa şehriye
- 1 adet domates ya da (1 kaşık domates salçası )
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet ince yeşil biber
- 1 adet limon
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Çay kaşığının ucuyla karabiber kimyon
Not EkleTarifi Yazdır
- Tenceremizi ocağa alıp altını yakıyoruz. Tabanını kaplayacak kadar sıvı yağ ben zeytinyağı kullanıyorum ek ediyoruz.
- Kıymamızı tenceremize koyuyoruz kaşıkla ezerek ince kum üzere pişiriyoruz.
- Salçamızı ek ediyoruz.
- İncecik kıydığımız ya da rondodan çektiğimiz yeşil biberimizi ek ediyoruz.
- 1 adet büyük rendelenmiş domatesimizi ek ederek kavurmaya devam ediyoruz.
- Domates yerine domates salçası kullanacaksak onu da biber salçası ile birlikte kıymadan daha sonra koyuyoruz
- hemen sonrasında 2 çay bardağı arpa şehriyemizi ek ediyoruz.
- Bir iki çeşit karıştırıyoruz.
- 8 bardak suyumuzu ek edip şehriyeler pişene kadar 15-20 dakika kaynayana kadar harlı kaynadıktan daha sonra kısık ateşte orta ara karıştırarak pişiriyoruz.
- 1 adet yumurta sarısı ve 1 limonun suyunu farklı bir kapta güzelce çırpıyoruz.
- Çorbamızdan kaşık kaşık alarak limon yumurta sosuna ek ediyoruz.
- Biraz ılınınca ince ip üzere çorbaya akıtarak daima karıştırarak terbiyemizi kestirmeden ek ediyoruz.
- 1-2 dakika kaynattıktan daha sonra çorbamızın altını kapatıp baharatını ve salçaların tuzu dikkate alınarak tuzunu ek ediyoruz.
- 5-10 dakika dinlendirip sıcak olarak üzerine maydanoz ile servis ediyoruz. Afiyetler olsun