canvade
Yeni Üye
Kan şekerinin hakikat idaresi , tüm kronik kompleks hastalıkların önlenmesi için gerekli ve hayli kıymetlidir.
Örneğin diyabette, bu hastalığın yarattığı damar hasarı, hudut hasarı üzere sıhhat meseleleri uzun senelerda ortaya çıkar. Lakin ülkü bir beslenme ve tedavi sistemi ile bu cins komplikasyonlardan uzak kalmak da mümkün olmaktadır. Olağan insanlarda ise tıbbi beslenme, bu çeşit hastalıklardan korunmak için büyük değer taşımaktadır. Tıbbi beslenme tedavisi ya da sağlıklı beslenme, gündelik ülkü beslenme tertibine fazlaca yakın özellikler taşımaktadır.
Toplumda genel olarak yalnızca diyabetlilerin karbonhidrat çeşitleri tarafından dikkatli bir beslenme nizamı tercih etmeleri gerektiği her fırsatta önerilmektedir. Lakin yalnızca diyabetlilerin değil, olağan durumda olanların da bu kurala uygun davranmaları gerekir.
Glisemik indeks kavramı ; alınacak karbonhidratın ölçüsü kadar özelliklerinin de değerli olduğunu dikkatimizi çekmektedir. Glisemik indeks kavramını beşerler açısından bu kadar kıymetli hale getiren, karbonhidratların insan bedeninde kullanımlarının niteliğini belirlemesidir. Günlük gücümüzün bir kısmı karbonhidratlardan sağlanmalıdır. Karbonhidrat alımının düzenlenmesi glisemik denetimi olumlu tesirler, insülin istikrarını sağlar bu biçimdelikle kan yağlarındaki artışları da önler.
Değerli olan yalnızca belirlenen oranda karbonhidrat tüketmek değil; karbonhidratı, posadan güçlü, glisemik indeksi düşük besinlerden almaktır. bu biçimdelikle olağan insanlarda istikrarlı beslenme sağlandığı üzere mesela bir daha diyabetlilerde kan şekerinde meydana gelebilecek ani iniş çıkışları önlenir.
Jenkins, 1982 yılında birebir ölçüde karbonhidrat içeren yiyeceklerin farklı kan glukoz yanıtları oluşturabileceğini göstermiş ve glisemik indeks kavramını ortaya çıkarmıştır. Glisemik indeks besinlerin tüketiminden daha sonraki 2 saat içerisinde görülen artışın referans besinle kıyaslanmasıdır.
Besinlerin sindirim ve emilimini geciktiren, glisemik karşılığı düşüren faktörler:
Karbonhidratların glisemik tesiri, molekül yapısı haricinde posa (lif) içeriğine de bağlıdır. Posa, bitkilerden aldığımız karbonhidratlı yiyeceklerin sindirim enzimleri tarafınca parçalanamayan kısımlarıdır. Posayı çözünebilir posa ve çözünmez posa olarak iki kümede sınıflandırabiliriz.
Çözünebilir posa (guar gum ve petkin) mide boşalmasını geciktirir, barsaklardan geçiş mühletini uzatır. Guar gum ve pektinin oluşturduğu jeller karbonhidratların emilimini yavaşlatabilir. Bu hem insülin, birebir vakitte kan şekerinin azalmasına yol açar.
Karbonhidratlar posanın kollayıcı katmanı niçiniyle enzim aktivitelerinden korunur. Yapılan çalışmalara bakılırsa çözünür posa alımındaki artış, plazma glukoz seviyesinde ve glukozüride düşüşlere, insülin ihtiyacında azalmalara yol açar. bu biçimdelikle plazma glukoz, serum kolesterol ve trigliserid seviyelerini azaltıcı bir tesir görülür.
Yetişkin bir birey için günlük posa muhtaçlığı 35 g., çocuklar için 25 g. kadardır.
İhtiyaçtan çok alınan posa, bilhassa çocuklarda doygunluğu artırdığından, kâfi besin alımını pürüzler, ayrıyeten değerli minerallerin emilimini de olumsuz tesirler. (Ca, Fe, Zn).
Çözünebilen posa; kurubaklagiller, tahıllar, taze zerzevat ve meyvelerde bulunur.
Çözünmez posa kan şekeri ve kolesterolünü düşürücü tesir göstermez. Ama besinlerin glisemik indeksini düşürür. Çözünmez posa buğday kepeği, hemiselüloz ve ligninde bulunur.
Sonuç olarak, kıymetli olan aldığımız karbonhidrat ölçüsü değil, alınan karbonhidratın çeşididir. Başka yandan tatlılarda tatlandırıcı kullanması, sözkonusu yiyeceğin glisemik indeksinde düşmeye yol açacağı için, değerli bir avantaj olarak kıymetlendirilebilir. İçeceklerde de tatlandırıcı kullanmasının tercih edilmesi, birebir avantajı sağlayacaktır. Süratli emilip, süratli kana karışan, kan şekerimizde süratli artışlara niye olan şeker, şekerli içecekler, reçel, bal, tatlılar olağan insanlarda hayli dikkatli kullanılması gereken, diyabetlilerde ise beslenme programında yer almaması gereken besinlerdir. Tercihimizi posadan varlıklı, glisemik indeksi düşük besinlerden yana yapmalıyız. Bu besinler uzun müddette sindirilir ve emilir. Diyabetlilerde kan şekerinde süratli artışlara niye olmazlar. Diyabet tedavisinde kan şekerini istenilen kıymetlerde tutmak, tıbbi beslenme tedavisinin birinci amacıdır. Olağan insanlarda ise glisemik indeks, sağlıklı bir metabolizmaya sahip olmak ve kronik hastalıkları önlemek için büyük bedel taşır.
BESİNİN İSMİ GLİSEMİK İNDEKS
Beyaz ekmek 100
Maltoz 152
Glukoz 138
Bal 126
Mısır gevreği 119
Kuru üzüm 93
Çay şekeri 89
Mısır 87
Muz 84
Pirinç 83
Kepekli bisküvi 82
Taze patates 81
Spagetti 66
Bulgur 65
Portakal suyu 64
Portakal 59
Taze fasulye 54
Elma 53
Yoğurt 52
Dondurma 52
Nohut 48
Armut 47
Yağsız süt 46
Kuru fasülye 45
Tam süt 43
Kırmızı mercimek 43
Şeftali 40
Greypfruit 36
Erik 34
Vişne 32
Fruktoz 30
Örneğin diyabette, bu hastalığın yarattığı damar hasarı, hudut hasarı üzere sıhhat meseleleri uzun senelerda ortaya çıkar. Lakin ülkü bir beslenme ve tedavi sistemi ile bu cins komplikasyonlardan uzak kalmak da mümkün olmaktadır. Olağan insanlarda ise tıbbi beslenme, bu çeşit hastalıklardan korunmak için büyük değer taşımaktadır. Tıbbi beslenme tedavisi ya da sağlıklı beslenme, gündelik ülkü beslenme tertibine fazlaca yakın özellikler taşımaktadır.
Toplumda genel olarak yalnızca diyabetlilerin karbonhidrat çeşitleri tarafından dikkatli bir beslenme nizamı tercih etmeleri gerektiği her fırsatta önerilmektedir. Lakin yalnızca diyabetlilerin değil, olağan durumda olanların da bu kurala uygun davranmaları gerekir.
Glisemik indeks kavramı ; alınacak karbonhidratın ölçüsü kadar özelliklerinin de değerli olduğunu dikkatimizi çekmektedir. Glisemik indeks kavramını beşerler açısından bu kadar kıymetli hale getiren, karbonhidratların insan bedeninde kullanımlarının niteliğini belirlemesidir. Günlük gücümüzün bir kısmı karbonhidratlardan sağlanmalıdır. Karbonhidrat alımının düzenlenmesi glisemik denetimi olumlu tesirler, insülin istikrarını sağlar bu biçimdelikle kan yağlarındaki artışları da önler.
Değerli olan yalnızca belirlenen oranda karbonhidrat tüketmek değil; karbonhidratı, posadan güçlü, glisemik indeksi düşük besinlerden almaktır. bu biçimdelikle olağan insanlarda istikrarlı beslenme sağlandığı üzere mesela bir daha diyabetlilerde kan şekerinde meydana gelebilecek ani iniş çıkışları önlenir.
Jenkins, 1982 yılında birebir ölçüde karbonhidrat içeren yiyeceklerin farklı kan glukoz yanıtları oluşturabileceğini göstermiş ve glisemik indeks kavramını ortaya çıkarmıştır. Glisemik indeks besinlerin tüketiminden daha sonraki 2 saat içerisinde görülen artışın referans besinle kıyaslanmasıdır.
Besinlerin sindirim ve emilimini geciktiren, glisemik karşılığı düşüren faktörler:
Besinin posa içeriği
Ne kadar müddette tüketildiği
birlikteinde tüketilen öteki besinlerdir.
Karbonhidratların glisemik tesiri, molekül yapısı haricinde posa (lif) içeriğine de bağlıdır. Posa, bitkilerden aldığımız karbonhidratlı yiyeceklerin sindirim enzimleri tarafınca parçalanamayan kısımlarıdır. Posayı çözünebilir posa ve çözünmez posa olarak iki kümede sınıflandırabiliriz.
Çözünebilir posa (guar gum ve petkin) mide boşalmasını geciktirir, barsaklardan geçiş mühletini uzatır. Guar gum ve pektinin oluşturduğu jeller karbonhidratların emilimini yavaşlatabilir. Bu hem insülin, birebir vakitte kan şekerinin azalmasına yol açar.
Karbonhidratlar posanın kollayıcı katmanı niçiniyle enzim aktivitelerinden korunur. Yapılan çalışmalara bakılırsa çözünür posa alımındaki artış, plazma glukoz seviyesinde ve glukozüride düşüşlere, insülin ihtiyacında azalmalara yol açar. bu biçimdelikle plazma glukoz, serum kolesterol ve trigliserid seviyelerini azaltıcı bir tesir görülür.
Yetişkin bir birey için günlük posa muhtaçlığı 35 g., çocuklar için 25 g. kadardır.
İhtiyaçtan çok alınan posa, bilhassa çocuklarda doygunluğu artırdığından, kâfi besin alımını pürüzler, ayrıyeten değerli minerallerin emilimini de olumsuz tesirler. (Ca, Fe, Zn).
Çözünebilen posa; kurubaklagiller, tahıllar, taze zerzevat ve meyvelerde bulunur.
Çözünmez posa kan şekeri ve kolesterolünü düşürücü tesir göstermez. Ama besinlerin glisemik indeksini düşürür. Çözünmez posa buğday kepeği, hemiselüloz ve ligninde bulunur.
Sonuç olarak, kıymetli olan aldığımız karbonhidrat ölçüsü değil, alınan karbonhidratın çeşididir. Başka yandan tatlılarda tatlandırıcı kullanması, sözkonusu yiyeceğin glisemik indeksinde düşmeye yol açacağı için, değerli bir avantaj olarak kıymetlendirilebilir. İçeceklerde de tatlandırıcı kullanmasının tercih edilmesi, birebir avantajı sağlayacaktır. Süratli emilip, süratli kana karışan, kan şekerimizde süratli artışlara niye olan şeker, şekerli içecekler, reçel, bal, tatlılar olağan insanlarda hayli dikkatli kullanılması gereken, diyabetlilerde ise beslenme programında yer almaması gereken besinlerdir. Tercihimizi posadan varlıklı, glisemik indeksi düşük besinlerden yana yapmalıyız. Bu besinler uzun müddette sindirilir ve emilir. Diyabetlilerde kan şekerinde süratli artışlara niye olmazlar. Diyabet tedavisinde kan şekerini istenilen kıymetlerde tutmak, tıbbi beslenme tedavisinin birinci amacıdır. Olağan insanlarda ise glisemik indeks, sağlıklı bir metabolizmaya sahip olmak ve kronik hastalıkları önlemek için büyük bedel taşır.
BESİNİN İSMİ GLİSEMİK İNDEKS
Beyaz ekmek 100
Maltoz 152
Glukoz 138
Bal 126
Mısır gevreği 119
Kuru üzüm 93
Çay şekeri 89
Mısır 87
Muz 84
Pirinç 83
Kepekli bisküvi 82
Taze patates 81
Spagetti 66
Bulgur 65
Portakal suyu 64
Portakal 59
Taze fasulye 54
Elma 53
Yoğurt 52
Dondurma 52
Nohut 48
Armut 47
Yağsız süt 46
Kuru fasülye 45
Tam süt 43
Kırmızı mercimek 43
Şeftali 40
Greypfruit 36
Erik 34
Vişne 32
Fruktoz 30