EcemÖykü
Yeni Üye
Keşkek (Tavuklu) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 su bardağı dövme
- 1 adet tavuk kalça (Lezzetli olduğu için kalça seçiyorum )
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Alabildiği kadar su (Dövmeye nazaran su ölçüsü değişiyor onun için su ölçüsünü net yazmıyorum )
- Tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Pulbiber
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle dövmemizi 1gün evvelce berrak su çıkasıya kadar yıkıyoruz. çabucak sonrasında geniş bir tencerenin içine boşaltıyoruz ve üstünü geçecek kadar su ekliyoruz.
- Kaynaması için ocağa alıyoruz. Kaynadığını görür görmez altını kapatıp, tencerenin kapağını kaptıyoruz. (ben bu süreci gece yapıyorum öğleye kadar dinlenmiş ve şişmiş oluyor).
- Ertesi gün üstüne biraz daha su ekleyip kaynamaya bırakıyorum. Püf noktası şurda asla lakin asla karıştırmayacağız. Su bittikçe ekleme yapacağız.
- Tavuğumuzu kaynaması için bir tencereye alıyoruz. Biraz suyunu fazla koyun ki dövmemizin üstüne ekliyeceğiz. Tuzumuzu da ekliyoruz.
- Tavuklarımız olunca bir kaba alıp ince ince ayırıyoruz.
- Tavuk suyunu da dövmemizin üzerine kaynadıkça döküyoruz.
- Dövmelerimiz kıvama geldiğini görür görmez ayırdığımız tavukları üstüne yayıyoruz biraz daha tavuksuyu ekleyip kaynatıyoruz.
- Tereyağımızı da ekliyoruz üstüne. Bu süreçlerde asla karıştırma yapmıyoruz.
- Kıvama geldiğinde döverek karıştırıyoruz. Burda biraz güç gerektiriyor
ama tadına kıymet.
- Bir tavada tereyağ ve pulbiberle sosunu yapıyoruz.Yemeğimiz hazır
Afiyet olsun …