canvade
Yeni Üye
Sevdiklerinizle bir arada yahut tek başınasınız, tahminen bir sohbet ortamındasınız. Ortamdan kopmuş hissettiğiniz ve daha sonra yine odaklandığınız anı düşünün. Bir bakıyorsunuz önünüzdeki tabağın hepsini bitirmişsiniz. Yediğinizin farkında değilsiniz, zira en son birinci lokmayı ağzınıza atışınızı hatırlıyorsunuz.
İşte tahlil yolları:
NE YEDİĞİNİZE DAİR GÖRSEL İSPATLAR KULLANIN
Yapılan çalışmalarda çok yemek yemenin asıl sebebinin, besin yönelimlerinde açlık-tokluk üzere içsel sinyallerden çok dışsal sinyallerin dikkate alınması olduğu rapor edilmiştir. Bu bahiste yapılan iki çalışmayı sizinle de paylaşmak istedim.
Birinci çalışmada, televizyonda yayınlanan bir spor aktifliğini izleyen iştirakçilere sınırsız tavuk kanadı servis edilmiştir. Birinci gruptakilerin masaları ve yemek artıkları daima temizlenirken ikinci gruptakilerinkilerin temizlenmemiştir. Tüketilen besinin kalıntılarını/kanıtlarını goren 2. küme iştirakçilerinin başka kümeye bakılırsa %34 daha az tavuk kanadı tükettiği rapor edilmiştir.
Diğer bir çalışmada ise sınırsız çorba servis edilen iştirakçiler bir daha 2 kümeye ayrılmıştır. Birinci gruptakilere çorba tüketirken yavaşça yeniden dolacak tabansız kaselerde servis yapılırken, ikinci gruptakilere olağan kaselerde servis yapılmış ve bittikçe doldurulmuştur. kararında tabansız kaseler ile çorba içen kümenin %73 daha fazla tüketim gösterdiği ve tokluk hissetmedikleri rapor edilmiştir.
Görsel ispatlara muhtaçlık duymak insan olmanın doğal bir kararıdur. Bu yüzden ne yediğinize, ne kadar yediğinize dair görsel ipuçlarını etrafınızda bulundurarak besin alımınızı daha şuurlu bir hale getirebilirsiniz.
DAHA KÜÇÜK PAKETLER TERCİH EDİN
Tüketilen besin ambalajının daha küçük olması, tüketilen ölçüde %25 azalma sağlamaktadır. “Porsiyon boyutu etkisi” olarak bilinen bu durumu açıklayan bir çalışmada iştirakçiler iki kümeye ayrılmıştır. Birinci kümeye 200 M&M tek bir pakete verilirken; öteki kümeye 10 adet 20’li M&M paketleri halinde verilmiş. kararında tek paket halinde verilen kümenin tüketim ölçüsü %33 daha fazla bulunmuştur.
DAHA KÜÇÜK TABAKLAR KULLANIN
Yapılan araştırmalar, insanların kendi servis ettiği yiyeceklerin %92’sini tüketme eğiliminde olduklarını göstermektedir. Bu yüzden serviste kullandığınız tabak boyutunu azaltarak, aldığınız güç ölçüsünde önemli bir fark yaratabilirsiniz. Örneğin 32 cm’lik tabaklar yerine 24 cm’lik tabaklar tercih etmek, besin tüketiminde %27 azalma sağlamaktadır.
ÇEŞİTLİLİĞİ AZALTIN
Öğündeki yiyecek çeşitliliğinin artması, toplam besin alımını %23 arttırmaktadır. Bu fenomenin ismi “Duyuya Has Tokluk”. Duyularımız tıpkı tat üzere misal uyarıcılara biroldukça sefer maruz kalınca uyuşma eğilimindedir. Çeşitlilik arttıkça bu doğal uyuşma durumu gecikir ve farkında olmadan daha fazla besin tüketmiş oluruz.
YAVAŞ YİYİN
Yiyecekleri tüketme suratı arttıkça, besinden tat/keyif alma ve doygunluk hissi azalırken; tüketilen ölçü artar. Araştırmalar bir öğünü 20-30 dakika içinde bitirmenin sağlıklı olduğunu göstermektedir. Bu mühlet yardımıyla beden tokluk hormonlarını devreye sokarak ikinci porsiyonu tüketmeyi düşündüğünüzde kâfi yemek yediğinizi size hatırlatır.
Yavaşlamanın kolay yolu yemek yerken baskın olmayan elinizi kullanmak olabilir. Buna ek olarak her lokmayı güzelce çiğnemek de size yemek yerken vakit kazandıracaktır.
“SAĞLIKLI” YİYECEKLERE DİKKAT EDİN
Akıllı pazarlama teknikleri niçiniyle sağlıklı olarak yansıtılan yiyecekler kimi insanlarda bilinçsiz yemeye sebep olabilmektedir. Örneğin ambalajında “az yağlı” etiketi olan bir granola; olağan granoladan sadece %10 daha düşük kalori pahasına sahiptir. Yapılan bir çalışmada Mc Donald’s ve Subway’de yemek yiyen iştirakçilerin kalori alımları kıyaslanmıştır. kararında daha sağlıklı olduğu düşünülen Subway’deki iştirakçilerin düşündüklerinden %34 daha fazla güç aldıkları rapor edilmiştir. Bunun yanı sıra Subway menülerini sağlıklı/düşük kalorili sandıklarından, burada yemek yiyen iştirakçiler kendilerini bir de kurabiye/patates cipsi ile ödüllendirmiştir.
YEMEK YERKEN FİŞİNİZİ ÇEKİN
Dikkat dağınık bir biçimde yemek yemek; daha süratli yemeye, daha az tokluk hissine ve daha fazla besin tüketimine sebep olmaktadır. Televizyon izlerken yemek yiyen bireylerin %36 daha fazla besin tükettikleri rapor edilmiştir. Ayrıyeten seyredilen program mühleti uzadıkça, besin tüketim ölçüsü da bilinçsiz bir biçimde artmaktadır. Bu yüzden yemek yerken televizyon, radyo, bilgisayar, telefon ve gibisi dikkat dağıtıcı aygıtlardan uzak durulması, tüketilen ölçünün denetimi açısından fazlaca değerlidir.
İşte tahlil yolları:
NE YEDİĞİNİZE DAİR GÖRSEL İSPATLAR KULLANIN
Yapılan çalışmalarda çok yemek yemenin asıl sebebinin, besin yönelimlerinde açlık-tokluk üzere içsel sinyallerden çok dışsal sinyallerin dikkate alınması olduğu rapor edilmiştir. Bu bahiste yapılan iki çalışmayı sizinle de paylaşmak istedim.
Birinci çalışmada, televizyonda yayınlanan bir spor aktifliğini izleyen iştirakçilere sınırsız tavuk kanadı servis edilmiştir. Birinci gruptakilerin masaları ve yemek artıkları daima temizlenirken ikinci gruptakilerinkilerin temizlenmemiştir. Tüketilen besinin kalıntılarını/kanıtlarını goren 2. küme iştirakçilerinin başka kümeye bakılırsa %34 daha az tavuk kanadı tükettiği rapor edilmiştir.
Diğer bir çalışmada ise sınırsız çorba servis edilen iştirakçiler bir daha 2 kümeye ayrılmıştır. Birinci gruptakilere çorba tüketirken yavaşça yeniden dolacak tabansız kaselerde servis yapılırken, ikinci gruptakilere olağan kaselerde servis yapılmış ve bittikçe doldurulmuştur. kararında tabansız kaseler ile çorba içen kümenin %73 daha fazla tüketim gösterdiği ve tokluk hissetmedikleri rapor edilmiştir.
Görsel ispatlara muhtaçlık duymak insan olmanın doğal bir kararıdur. Bu yüzden ne yediğinize, ne kadar yediğinize dair görsel ipuçlarını etrafınızda bulundurarak besin alımınızı daha şuurlu bir hale getirebilirsiniz.
DAHA KÜÇÜK PAKETLER TERCİH EDİN
Tüketilen besin ambalajının daha küçük olması, tüketilen ölçüde %25 azalma sağlamaktadır. “Porsiyon boyutu etkisi” olarak bilinen bu durumu açıklayan bir çalışmada iştirakçiler iki kümeye ayrılmıştır. Birinci kümeye 200 M&M tek bir pakete verilirken; öteki kümeye 10 adet 20’li M&M paketleri halinde verilmiş. kararında tek paket halinde verilen kümenin tüketim ölçüsü %33 daha fazla bulunmuştur.
DAHA KÜÇÜK TABAKLAR KULLANIN
Yapılan araştırmalar, insanların kendi servis ettiği yiyeceklerin %92’sini tüketme eğiliminde olduklarını göstermektedir. Bu yüzden serviste kullandığınız tabak boyutunu azaltarak, aldığınız güç ölçüsünde önemli bir fark yaratabilirsiniz. Örneğin 32 cm’lik tabaklar yerine 24 cm’lik tabaklar tercih etmek, besin tüketiminde %27 azalma sağlamaktadır.
ÇEŞİTLİLİĞİ AZALTIN
Öğündeki yiyecek çeşitliliğinin artması, toplam besin alımını %23 arttırmaktadır. Bu fenomenin ismi “Duyuya Has Tokluk”. Duyularımız tıpkı tat üzere misal uyarıcılara biroldukça sefer maruz kalınca uyuşma eğilimindedir. Çeşitlilik arttıkça bu doğal uyuşma durumu gecikir ve farkında olmadan daha fazla besin tüketmiş oluruz.
YAVAŞ YİYİN
Yiyecekleri tüketme suratı arttıkça, besinden tat/keyif alma ve doygunluk hissi azalırken; tüketilen ölçü artar. Araştırmalar bir öğünü 20-30 dakika içinde bitirmenin sağlıklı olduğunu göstermektedir. Bu mühlet yardımıyla beden tokluk hormonlarını devreye sokarak ikinci porsiyonu tüketmeyi düşündüğünüzde kâfi yemek yediğinizi size hatırlatır.
Yavaşlamanın kolay yolu yemek yerken baskın olmayan elinizi kullanmak olabilir. Buna ek olarak her lokmayı güzelce çiğnemek de size yemek yerken vakit kazandıracaktır.
“SAĞLIKLI” YİYECEKLERE DİKKAT EDİN
Akıllı pazarlama teknikleri niçiniyle sağlıklı olarak yansıtılan yiyecekler kimi insanlarda bilinçsiz yemeye sebep olabilmektedir. Örneğin ambalajında “az yağlı” etiketi olan bir granola; olağan granoladan sadece %10 daha düşük kalori pahasına sahiptir. Yapılan bir çalışmada Mc Donald’s ve Subway’de yemek yiyen iştirakçilerin kalori alımları kıyaslanmıştır. kararında daha sağlıklı olduğu düşünülen Subway’deki iştirakçilerin düşündüklerinden %34 daha fazla güç aldıkları rapor edilmiştir. Bunun yanı sıra Subway menülerini sağlıklı/düşük kalorili sandıklarından, burada yemek yiyen iştirakçiler kendilerini bir de kurabiye/patates cipsi ile ödüllendirmiştir.
YEMEK YERKEN FİŞİNİZİ ÇEKİN
Dikkat dağınık bir biçimde yemek yemek; daha süratli yemeye, daha az tokluk hissine ve daha fazla besin tüketimine sebep olmaktadır. Televizyon izlerken yemek yiyen bireylerin %36 daha fazla besin tükettikleri rapor edilmiştir. Ayrıyeten seyredilen program mühleti uzadıkça, besin tüketim ölçüsü da bilinçsiz bir biçimde artmaktadır. Bu yüzden yemek yerken televizyon, radyo, bilgisayar, telefon ve gibisi dikkat dağıtıcı aygıtlardan uzak durulması, tüketilen ölçünün denetimi açısından fazlaca değerlidir.